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밥알이 몇 개고?”

블루헤드
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|이런 삶|“이 군, 초밥 한 점에 밥알이 몇 개고?”topclass.chosun.com1979년 무렵의 일이다. 대단한 미식가로 알려진 호암(湖巖) 이병철 삼성그룹 회장은 일본 최고의 맛집을 훤히 꿰고 있었다. 일본에서 식사를 하는 와중에 ‘이거다’ 싶은 맛을 찾아내면 자신이 운영하던 신라호텔 임원과 조리부장을 일본 현지로 파견해 맛의 비결을 전수받아 오도록 했다. 그 덕에 당시 30대 신라호텔 조리부장으로 주가를 날리던 젊은 요리사 이병환은 도쿄 오쿠라호텔의 일식당을 비롯해 일본 최고의 우동집, 메밀국수집, 복집에서 당대 최고의 요리사로부터 수십 차례에 걸쳐 비법을 전수받았다. 그 무렵 이병환은 네 차례나 일본 연 

 

 

 

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